Clairin

A Vaval lepárlót a háború után a mai tulajdonos, Fritz Vaval Arawaks apja, Danois Vaval alapította. Napjainkban 20 hektárnyi területen termelik a Madame Meuze fajtájú cukornádat, mindezt műtrágyák vagy mesterséges növényvédő szerek használata nélkül. A nádat szamarak szállítják egy közeli kis malomban préselésre. Az erjedés körülbelül 3-5 napig tart természetes élesztőgombák alkalmazásával, víz és mesterséges anyagok hozzáadása nélkül. A lepárlás után alkoholtartalma 50-55% között van. 200 literes edényekben tárolják, majd a közeli Port-au-Prince-be küldik palackozásra.