Pastor Pincészet

Juhász Tibor, Szekszárdon született és nőtt fel. Borász család tagjaként sok időt töltött a birtokon gyerekkorában, így a szürettől kezdve a borok palackozásáig részt vett a munkálatokban. 

Huszonéves korában szerette volna jobban megismerni a nemzetközi borvilágot, így vezetett az útja többek között Ausztrália, majd Dél- Amerika borvidékeire. Bármerre járt, mindenütt a kézműves családi pincészetek vonzották. Ezek alapján nem is volt kérdés, hogy Szekszárdra hazatérve milyen stílusú borászatot szeretne alapítani. 

Jelenleg három hektár szőlőterületről készülnek a Pastor Garage Winery dűlőszelektált borai. A szőlőterületek a Görögszó dűlőben (Merlot, Cabernet Franc), Előhegyen (Cabernet Sauvignon, Kadarka) és Leányváron (Kékfrankos) helyezkednek el. A növényvédelemre különös hangsúlyt fektetve és megfelelő hozamkorlátozást alkalmazva szeretné megjeleníteni a Szekszárdi Borvidék sokszínűségét. Hisz abban, hogy a borok minőségét a szőlő fajtája, a terroár jellege és az évjárat összessége adja. A borász feladata eme szimbiózis megőrzése és a természetes folyamatok koordinálása. A vörösborok kizárólag spontán erjednek, természetes úton végbemenő almasav bontással készülnek. A prémium magyar, francia és spanyol hordós érleléssel a borok harmóniájának megőrzése a cél.